Utbud av lokala måltidsupplevelser påverkar resenärens val av resmål

Mat och dryck har seglat upp som en av de främsta reseanledningarna hos internationella resenärer. Den växande efterfrågan på lokala mataktiviteter och måltidsupplevelser innebär stora möjligheter för besöksnäringen i Norrbotten att nå nya gäster – året runt.

Allt fler reser för att äta och dricka gott. De är kvalitetsmedvetna, hållbara i sina val och söker äkta upplevelser där smak, kultur och natur möts. Målgruppen ”Måltidsintresserade globala resenärer” vill smaka på platsen, möta människorna bakom maten och upptäcka lokala mat- och dryckesupplevelser.

– För besöksnäringen i Norrbotten, med länets utbud av lokala råvaror, naturnära upplevelser och lokalspecifika mat- och dryckestraditioner, innebär den växande efterfrågan en stor affärspotential som är både lönsam och hållbar, menar Linda Norén, projektledare för Norrbottniska Smakvägar på Arctic Sweden Visitors Board.

För en gäst är mataktiviteter och måltider en del av en större helhet där platsen, människorna och landskapet knyts samman.

– Med måltiden som aktivitet får resenärerna tillfälle att skapa en social och meningsfull gemenskap inom resesällskapet men också tillsammans med aktörerna som håller i aktiviteter, säljer lokala matprodukter eller står för servicen kring en måltid, säger Linda och fortsätter:

–  Vårt kulturrika arktiska resmål har ett starkt och attraktivt utbud som kan bidra till såväl företagens konkurrenskraft, byarnas och städernas synlighet och konkurrensfördel samt hela vårt arktiska resmåls position på den internationella marknaden. Ett win-win för hela värdekedjan från livsmedelsproducent till slutkund.

Pia Huuva, Product Developer Manager hos Arctic Sweden Visitors Board menar att insikter om den måltidsintresserade målgruppens behov av att ”smaka, mötas och minnas” pekar ut en strategiskt tydlig riktning för besöksnäringen i Norrbotten.

– För vår besöksnäring handlar det om att se värdet i det lokala och i det som är äkta på riktigt. Det är inte bara maten i sig som skapar värde, utan helheten runt omkring – platsen, människorna, berättelserna, kunskapen, värdskapet och känslan av att få komma nära något som är sant.

Genom att utveckla och erbjuda upplevelser och aktiviteter som kombinerar den lokalspecifika maten med de lokala mattraditionerna, platsens betydelse tillsammans med värdskapet kan företagen skapa unika och minnesvärda upplevelser som bara kan upplevas just precis där hos det företaget.

– När företag lyckas kombinera lokala råvaror, traditioner, platsens karaktär och ett gott värdskap kan de skapa något som inte går att kopiera någon annanstans. Det är där styrkan och möjligheten att särskilja sig finns, säger Pia.

Mat är kultur och därigenom en del av det större begreppet kulturturism. Kopplingen mellan smak, natur och andra kulturupplevelser är stark och naturlig.

– Måltiden kan vara en väldigt stark bärare av både kultur, minnen och möten. För gästen blir det ofta ett sätt att förstå en plats lite djupare – inte bara genom smak, utan genom sammanhang, säger Pia och fortsätter:

– För att lyckas behöver vi tänka både lokalt och strategiskt: hur vi utvecklar upplevelser, hur vi paketerar dem, hur vi berättar om dem och hur vi gör dem lätta att förstå och boka för rätt målgrupp.

– Potentialen är stor och möjligheten att skapa attraktiva, hållbara och konkurrenskraftiga reseanledningar med vår arktiska matkultur i centrum har aldrig varit bättre, avslutar Linda Norén.

Nya analyser från Visit Sweden ger ökad kunskap om både potentialen i målgruppens storlek, vad de efterfrågar och resmönster.

Topplistan visar vad de måltidsintresserade resenärerna prioriterar när de väljer resmål och planerar sin vistelse i Sverige:

1. Besöka restauranger med lokal mat (56%)
2. Smaka traditionellt svensk mat och dryck (55%)
3. Besöka lokala matmarknader och saluhallar (53%)
4. Prova street food med hög kvalitet (50%)
5. Utforska en stad för att hitta bra restauranger och barer (48%)
6. Caféer (45%)
7. Besöka gårdsbutiker/producenter av lokala råvaror (40%)
8. Besöka bryggerier, destillerier, vingårdar eller musterier (37%)
9. Mat- och dryckesturer – exempelvis en guidad kulinarisk vandring/provning (37%)
10. Mat- och dryckesfestivaler (36%)

Topplistan visar vilka aktiviteter som lockar mest vid en resa till Sverige. Aktiviteter inom mat, livsstil, traditioner, natur- och kulturupplevelser samsas i toppen av önskelistan.

Toppaktiviteter i Sverige:
1. Kulinariska upplevelser
2. Uppleva städer
3. Uppleva svensk kultur, tradition och livsstil
4. Utomhusupplevelser och naturaktiviteter
5. Kulturupplevelser
6. Uppleva landsbygden

Den måltidsintresserade resenären är en betydande andel av våra internationella besökare.

Andel måltidsintresserade globala resenärer:
USA: 65%
Storbritannien: 57%
Frankrike: 50%
Sverige: 46%
Finland: 43%
Nederländerna: 42%
Tyskland: 40%
Norge 31%
Danmark: 29%

Källa: Visit Sweden